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卤汤的熬制与保养
发表时间:2019-03-03

乐山余四卤肉店给大家推荐一下:老卤配方!猪头骨、筒子骨、鸡架、鸭架、姜、料酒、等药材!这样的去腥熬制可能做出受欢送的厚味!

当初年过半百的余师傅,为了把这份美味传承下去。面向全国各地招收学生,定期,定量!毫无保留!每年到乐山余四卤肉店学习卤菜的友人川流不息!有兴趣的朋友不妨交流一下!可能会有意想不到的惊喜哦!

川卤在全国各地都非常受欢迎!其卤味也是当今没事之一、做法多种多样!想要制造一锅美味老卤离不开卤水的熬制!下面给大家分享一下制作老卤的教训!

老卤的常用调配方法!个别选用,姜、食盐、八角、桂皮、砂仁、三奈、草果、香果!酱油、筒子骨、猪皮等!进行熬制,以达到卤水成果!这样的新卤水做出来口感跟回味不好!

乐山余四卤肉店受邀——四川美食电视台做客!三十六年卤菜的传承与翻新!即把五香传统老卤传承至今,也革故鼎新三十多新品种!口味已经获得广大友人认可!

 

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